Viña Matetic lanza su nueva carta inspirada en su política de sostenibilidad, la cual refleja un profundo compromiso con la agricultura familiar campesina y la pesca responsable.
Juan José Morales San Martín, Chef Asesor, quien lideró la nueva carta de la viña, comenta que cada plato está preparado con ingredientes que respetan y cuidan el medioambiente, apoyando y promoviendo la pesca responsable y las buenas prácticas agrícolas.

“Trabajamos directamente con diversas comunidades de nuestro país, asegurándonos que cada ingrediente sea seleccionado con cuidado y respeto por la naturaleza”, comenta Juan José.
La Viña no sólo apoya a los productores locales, sino que también ofrece a sus clientes una experiencia auténtica, rica en sabor y frescura, mostrando la gran diversidad culinaria de
Chile. “Con esta carta, queremos conectar a los comensales con la tierra y el mar que nos rodean” comenta María Paz Fernández, Gerente de Operaciones y Turismo de Viña Matetic.
Centrándose en combinar los productos más destacados de temporada, esta nueva carta interpreta las raíces del Valle del Rosario y de Chile; todo esto maridado con sus vinos orgánicos y biodinámicos de alta gama, una combinación perfecta a la hora de sentarse en la mesa del Restaurante Equilibrio.